Voedselveiligheid in bedrijfsrestaurants en grootkeukens De wetgeving inzake risicobeheersing en preventie in de voedingssector (zoals de primaire sector, de verwerking en de distributie) onderging een grondige wijziging na 2000.

Voedselveiligheid in bedrijfsrestaurants en grootkeukens

De wetgeving inzake risicobeheersing en preventie in de voedingssector (zoals de primaire sector, de verwerking en de distributie) onderging een grondige wijziging na 2000. Toon meer

Auteurs: Liesbeth Jacxsens Toon meer Toon minder

Verschijningsdatum: 25/02/2020

Voedselveiligheid in bedrijfsrestaurants en grootkeukens De wetgeving inzake risicobeheersing en preventie in de voedingssector (zoals de primaire sector, de verwerking en de distributie) onderging een grondige wijziging na 2000.
Toon meer Niet beschikbaar Reserveren Tijdelijk niet leverbaar Bestelbaar Reserveren Reserveren Bestelbaar Niet beschikbaar Laatste stuks Niet beschikbaar

Afgeloste btw

incl. BTW

Afgeloste btw

incl. BTW

Gratis geschenk

Afgeloste btw

Standaard ontvangt u het e-book + papieren exemplaar. Liever geen papier? Vink dit vakje aan.

Beschrijving

Eind jaren ‘90 waren er verschillende voedselcrisissen in Europa, bv. de dioxinecrisis in België, BSE in Frankrijk en mond-enklauwzeer in het Verenigd Koninkrijk. Europa koos ervoor om alle bestaande wetgeving te vervangen door moderne en geharmoniseerde wetgeving, waardoor de regelgeving nu hoofdzakelijk geregeld is op Europees niveau.

In dit boek behandelen we verschillende kwesties met betrekking tot voedselveiligheid in bedrijfsrestaurants en grootkeukens waaronder:

  • Risicobeheersing en preventie
  • Brandbeveiliging en ontruiming bij brand
  • Hygiëne van keukenlokalen
  • Micro-organismen en bacteriën in voedsel
  • Bescherming tegen risico’s van machines en gebruiksvoorwerpen


Liesbeth Jacxsens
, Hoofddocent in kwaliteitszorg en risicoanalyse verbonden aan de vakgroep levensmiddelentechnologie, veiligheid en gezondheid aan de UGent.


De titels in de reeks veiligheidswetgeving geven u
 een volledig, correct, toegankelijk en actueel overzicht van de wetgeving binnen een specifiek thema. Per thema wordt de link gelegd naar de Europese, federale en regionale wetgeving.  

Wil u steeds mee blijven in uw vakgebied? Met een reeksabonnement ontvangt u automatisch elke nieuwe uitgave in deze reeks, en dat aan een voordelige abonnementsprijs, die 20% goedkoper is dan een losse uitgave.  

Auteurs / Redacteurs

Downloads

Hier kunt u enkele uittreksels van het product raadplegen en downloaden:

Productinformatie

Verschijningsdatum

25/02/2020

Medium

Bestelcode

BP/VEIWET-IE20001

Publicatievorm

E-book + papier

Productinformatie

Verschijningsdatum

Editie

Version

Frequentie

ISBN

 

Bestelcode

Publicatievorm

Editor

Serie

Veelgestelde vragen

E-book + papier of alleen e-book?

Standaard bieden wij u het e-book én het papieren boek aan. Wilt u een ecologische keuze maken en helpen om de CO2-uitstoot te beperken? Kies er dan voor om alleen een digitaal exemplaar te ontvangen aan dezelfde prijs. Daartoe vinkt u het vakje e-book + papier bovenaan deze pagina uit.

Eenmalige aankoop of abonnement?

De meeste van onze titels kunt u los aankopen. Wilt u helemaal mee blijven? Dan neemt u een abonnement op een publicatie. Op die manier blijft u altijd up-to-date, want u ontvangt automatisch elke nieuwe editie. Bovendien krijgt u elke editie van een publicatie aan een voordelige abonnementsprijs, die 20% goedkoper is dan een losse uitgave.

Wanneer ontvang ik mijn boek?

Uw e-book is binnen de 30 minuten na aankoop beschikbaar in uw Smarteca-account. U ontvangt een aparte e-mail met een rechtstreekse link naar uw e-book voor onmiddellijke toegang.
Een papieren uitgave die al verschenen is, ontvangt u 3 tot 5 werkdagen na de verwerking van uw bestelling.
Uitgaven die nog moeten verschijnen (pre-orders) versturen we op de dag van publicatie. Uw papieren exemplaar ontvangt u 3 tot 5 werkdagen later. E-books zijn op de publicatiedatum in de loop van de dag beschikbaar in uw Smarteca-account.

Hoe raadpleeg ik e-books?

Speciaal voor onze e-books hebben we de applicatie Smarteca ontwikkeld. Smarteca is de e-reader van Wolters Kluwer voor desktop, tablet en smartphone. Waar u ook bent, u kunt steeds al uw publicaties raadplegen. Meer over Smarteca.

Kan ik meerdere exemplaren van e-books aankopen?

Ja, het is mogelijk om exemplaren van een e-book voor anderen aan te kopen. Als koper krijgt u een mail zodra een titel beschikbaar is. Via de button ‘Beheer gebruikers’ in het klantenportaal van Wolters Kluwer kunt u de titel beschikbaar maken voor collega’s en medewerkers. U kunt vanuit het klantenportaal automatisch een mail versturen om hen te melden dat ze een nieuwe publicatie kunnen raadplegen. Ontvangers die nog geen Smarteca-account hebben, moeten zich eerst registreren. Bestaande gebruikers moeten gewoon inloggen om de nieuwe publicatie te lezen.
Indien u meerdere exemplaren wenst te bestellen, twijfel niet om contact op te nemen met onze klantenservice. Zij helpen u graag verder. U kan onze klantenservice telefonisch bereiken via 015 78 76 00 of via [email protected].

Kan ik een e-book retourneren?

Zie algemene voorwaarden

Hoe kan ik mijn abonnement opzeggen? Track & trace? Meer antwoorden op uw vragen?

Raadpleeg onze FAQ

Kan item niet toevoegen aan winkelwagentje

PRIJS:
Doorgaan met winkelen